Tous nos plats se préparent à la commande, frais, savoureurs et pleins de verdures.

En plein coeur du quartier asiatique à Paris, L'Indochine, vous offre une cuisine vietnamienne authentique.

Pour nous contacter par mail : mai.vy@orange.fr

L'Indochine, l'histoire coloniale,
la nostalgie ou encore l'amour Cochinchine,
mêlés de passion et de plaisir ...
"France-Indochine" le mariage du passé.
Notre temps, le temps retrouvé des souvenirs
d'une époque inoubliable. Ici , maintenant nous y
revivons, le conservons, comme le goût de la vie.
A vous, chers clients, les pensées à suivre ...

Le phở (prononcé presque comme « feu »), l'origine est incertain mais beaucoup de gens pensent que son lieu d'origine vient du marché de textile dans la province de Nam Dinh au Sud-Ouest de Hanoi. C'est un plat vietnamien qui a été influencé par la culture chinoise (nouilles de riz) et française (boeuf).

Une théorie avance que le nom vient du mot "feu" (français). Comme dans le pot-au-feu, le Phở utilise la méthode française qui est d'ajouter l'oignon au bouillon pour la couleur et la saveur, l'une des techniques qui la distingue des autres pays d'Asie pour les soupes de nouilles.

Traduit littéralement par nouilles de Hue avec de la viande de boeuf. Ce plat est donc originaire de l'ancienne ville impériale, Hue. Les nouilles sont les mêmes qu'utilisées pour le pho, elles sont accompagnées de tranches de viande de boeuf marinées et parfois de pieds de porc. On peut également ajouter au Bun Bo Hue des cubes de sang congelé de porc, qui est d'une couleur marron

Chaude crêpe jaune croustillante dans lequel dorment des pousses de sojas, des tranches de porcs et des crevettes. La pâte est réalisée à l'aide de farine de riz parfumée au cumin. Elle est servie avec du nuoc mam et de la salade. Le Banh xeo est un plat très populaire qu'on trouve à chaque coin de rue dans le sud du vietnam.

La-lôt est une plante originaire du Vietnam, elle s'est diffusée dans toute l'Indochine Elle est de la famille des Pipéracées, elle prend parfois le nom de feuille de bétel (à tort un autre poivrier). La feuille de la-lôt crue, quasiment sans parfum, développe un arôme fugace à la cuisson. Cet arôme s'accorde particulièrement bien avec la viande de bœuf, comme dans les brochettes de boeuf vietnamiennes (Bo la lôt).

Goi Thom est une salade à la papaye et d'ananas typique de la cuisine du sud. Cette salade se compose essentiellement de papaye verte râpée, des tranches d'ananas, de la seiche, de crevettes et de divers autres légumes.



Horaires : Ouvert tous les jours de 12h-15h30 et 19h-22h30 sauf le mercredi

Adresse : 86, avenue de Choisy, 75013 Paris

Métro :
* Maison Blanche (0.3 km)
* Tolbiac (0.4 km)

Station Vélib':
* Choisy vistule (<0.1 km)